Dolar 32,0132
Euro 34,7134
Altın 2.360,71
BİST 9.337,69
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Malatya 20°C
Az Bulutlu
Malatya
20°C
Az Bulutlu
Cts 17°C
Paz 15°C
Pts 16°C
Sal 16°C

Darende’de Dut Pekmezine Yoğun İlgi

Darende’de Dut Pekmezine Yoğun İlgi
4 Temmuz 2023 18:52
A+
A-
Haber Paylaşımı

Darende’de dutların olgunlaşmasıyla birlikte pekmez yapımına başlandı. Darendelilerin sofralarından
eksik etmediği dut pekmezi, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi ve şifa deposu olarak biliniyor.

Müstakil evi olan birçok ailenin bahçesinde mutlaka bulunan dutlardan elde edilen pekmez bir ailenin
kendi ihtiyacını karşıladığı gibi uzakta bulunan dost akrabaya da hediye olarak gönderiliyor.
Darende’nin Sayfiye mahallesinden Mesut Yel bu yılın ilk dut hasadını yaparak pekmez yapımına
başlayan ailelerden biri. Mesut Yel gazetemize yaptığı açıklamada şunları söyledi; Atalarımızdan
öğretilen dut pekmezi şifadır bir çok derde deva olduğudur. O nedenle dut pekmezinin bizim için ayrı
bir değeri, ayrı bir önemi vardır. Toplanan dutlar kazanda kaynatılıyor olgunlaşana kadar karıştırılıyor
oluşan köpükler kaşıkla alınıyor kaynatılan Dut kaplara konularak güneşe konulur 2 gün güneşte
bekletilen pekmez kavanozlara konularak yemeye hazır hale gelir . Kavanozlara koyduğumuz bu
pekmez ile kışın ailemizin ihtiyacını karşılıyoruz. Eğer ihtiyacımızdan fazla olması halinde uzakta
bulunan akrabalarımıza hediye olarak gönderiyoruz."
Mesut Yel Darende’de Dut pekmezi ile pestil yapımı da oldukça yaygın kazanlarda kaynatılan Dut ve
onun miktarında su ilave edilir oluşan suya şıra denir bu şıra 1o dk tekrar kaynatılır ve geniş örtülere
serilerek güneş altında kurumaya bırakılır kuruyan pestil istenilen ebatta kesilerek yemeye hazır hale
gelir
Dut yaş olarak yenildiği gibi kurutularak kışın çerez olarak da kullanılmaktadır. Son yıllarda birçok
ailenin geçim kaynağı halinde gelen pekmez yapımı ilçenin hemen her yerinde yetiştiği gibi Ozan, Ilıca
Hacılar ve Balaban mahallelinde oldukça fazla miktarda bulunuyor.

ETİKETLER:
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.